Quando non vale la pena riaffilare una lama?

Quando l’affilatura costa una frazione consistente di una lama nuova, quando le placchette in metallo duro sono già ridotte, o quando il corpo è stato surriscaldato. Una lama con chiazze bluastre o con una svergolatura visibile è ferro vecchio, comunque siano i denti.

Riaffilare è un ottimo affare su una lama buona e uno spreco su una scadente. A decidere quale delle due avete in mano sono tre cose.

Quanto metallo duro resta sul dente

Ogni affilatura toglie materiale al dente. Una lama di qualità parte con placchette alte e sopporta molte affilature; una lama economica parte con una scaglia sottile brasata sopra e ne sopporta una, forse due, prima che il dente sia a filo del corpo. Guardate le placchette di profilo, accanto a una lama nuova dello stesso tipo. Se sono visibilmente tozze, questa è l’ultima volta.

Lo stato del corpo

Il corpo è la parte che nessuno ispeziona ed è la parte che manda in pensione le lame. Una lama surriscaldata in un incastramento mostra una colorazione blu o paglierina attorno alle gole, e il calore distrugge la tensionatura che tiene il disco piano e rigido in rotazione. È un danno permanente. Nessuna affilatura dei denti rimette a posto un corpo che ha perso la tensionatura.

Fate girare la lama su un chiodo infilato nel foro e guardatela di taglio. Una svergolatura visibile è la fine.

Denti mancanti o scheggiati

Un affilatore può rifare un dente, a un prezzo che ha senso solo su una lama grande o particolare.

Cosa fa un affilatore

Una lama in metallo duro si affila con mole diamantate, di solito sul dorso e sul petto di ogni dente: per questo ogni passata accorcia un po’ la placchetta. Un buon affilatore controlla anche la planarità del disco e può sostituire una placchetta mancante o rotta; prima di consegnare la lama chiedete se fa entrambe le cose e quanto costa una placchetta.

Domande correlate

Quante affilature regge una lama è spiegato in quante volte si può riaffilare una lama, e cosa aspettarsi da un affilatore in riaffilare una lama in metallo duro.

La regola

Se la lama è costata meno di circa due affilature, sostituitela. Se è costata diverse volte un’affilatura, affilatela e continuate ad affilarla.